Ca a l'air délicieux!
appeti編集部

「マツコの知らない世界」“激辛レトルト麻婆豆腐の世界

すっかり家庭の味として定着している麻婆豆腐ですが、2017年8月22日放送「マツコの知らない世界」で紹介された麻婆豆腐の素はひと味違うんです。番組内で紹介されたレトルト商品と「麻婆豆腐に快楽を求める案内人」によるアレンジについてご紹介します。

2017/10/10
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最近のレトルト麻婆豆腐事情


oreno_mabo
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国内シェア1位といえば、「丸美屋の麻婆豆腐の素」
麻婆豆腐といえばコレ!というくらい
長年親しまれてきた味ですよね。

最近のレトルト麻婆豆腐の素は?というと
有名店の味を再現した商品も出てきて
本格的な味を家庭で手軽に楽しめるとのこと。

 オススメの素<赤坂璃宮麻婆豆腐用>


balloonbread
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適度な辛味とコクのある広東風麻婆豆腐。
テレビでもおなじみの譚 彦彬(たん ひこあき)さんが
オーナーシェフを務める「赤坂離宮」の麻婆豆腐が楽しめます。

毎日麻婆豆腐を食べる男の朝ご飯アレンジ


mamisummer712
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CookDoあらびき肉入り黒麻婆をアレンジしていきます。

そのまま調理しても程よい刺激と
豊かなコクが楽しめるのですが、
ばんばん“追いスパイス”していきます。


aki._.0408
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四川産唐辛子4個、あらびき唐辛子5g
粉末唐辛子大さじ3、ジョロキアを全体的に。

さらに赤ホアジャオを大さじ1
四川産唐辛子を大さじ1、
青ホアジャオ少量、ラー油大さじ1、
ジョロキア大さじ1をかけて完成です!

スパイスの香りと刺激的な味わいにご飯が進みそう♪

約80種から厳選!レトルト麻婆豆腐ベスト3

3位 新宿中村屋「辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」


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インドカリーでおなじみの“新宿中村屋”の麻婆豆腐です。

ひき肉入りなのでネギと豆腐だけでお手軽に
長期熟成した豆板醤で本格的なコクと辛さが楽しめますよ♪

花椒(ホアジャオ)も付いているので
お好みの辛さで仕上げることができます。

<アレンジにオススメ調味料>
粉末唐辛子、大豆油、葉にんにく

2位 京華楼の「本場四川麻婆豆腐の素」


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手作り商品のため、
お店で食べるのとほぼ変わらないクオリティ。

15種類の香辛料を使用した香り豊かなソースで
四川省出身のシェフが作る本場の味が楽しめます。

作り方も豆腐一丁に麻婆豆腐の素をかけて
電子レンジで温めるだけと簡単なんです!

<アレンジ方法>
ひき肉と葉にんにくを追加して炒めるだけ!

1位 ヤマムロ「 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料」/ユウキ 「四川マーボーソース」


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マニアの間では両巨頭として支持されています。

中国四川にある麻婆豆腐の名店
「陳麻婆豆腐」を完全再現した麻婆豆腐の素と
調味料専門メーカーの辛口マーボーソース。

なんで2つ?と思うところですが、
別のメーカーが作っているとは
思えないほど似た味なんだとか。

どちらも中国本場の味が楽しめる旨辛さが特徴。
花椒の粉も付いていますよ。

<アレンジ方法>
花椒とジョロキアを追加。
マツコさんも「現時点での最後の晩さんはこれ!」と大絶賛です。

スパイスも自分好みの味を探してみよう。


yohei19840122
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家庭的な味から本格的な味まで
様々な味が楽しめる「激辛レトルト麻婆豆腐の世界」

ご紹介したアレンジ方法をぜひ、試してみてくださいね。

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